材料
- 水 大さじ1杯
- 白だし 小さじ1杯
- 醤油 大さじ5杯
- みりん 大さじ4杯
- 砂糖 大さじ1杯
作り方
材料をすべて混ぜ合わせ、鍋に入れて中火で温めます。
沸騰してきたら弱火にしてトロミが出てくるまでかき混ぜなます。
気持ちトロミが付いたら完成です。
温度が下がるとトロミが強くなるので注意です。
天丼にまわしかけます。
天ぷらをさっとタレにくぐらせても良いでしょう。
ポイント
タレにトロミが出るまで少し時間がかかりますが、温かいままトロミが出すぎてしまうと、少し冷めた時にタレが予想以上に固まってしまうので注意です。
少し煮詰まってきたと思ったら、一度火を止めて冷ますとトロミ加減が調整しやすいです。
おしまい。
